Siz en kaliteliyi sunduktan sonra müşteriler en iyi espressoyu almak için ortalama 10 kahve dükkanını gözardı edip size gelirler. Pahalı ve merkezi bir lokasyona ihtiyacınız yok.

2) Çalışma Alanını düzenleyin.

Kahvelerin hazırlandığı çalışma alanı baristanızın çok fazla hareket etmesini gerektirmemeli. Çalışma alanında herşey baristanızın elinin altında olmalı.

3) Çoklu satış hedefleyin.

Sattığınız kahve haftalık satışınızın %40’tan fazlasını oluşturmamalı. Kahvenin yanında tüketilebilecek ikincil ürünler (kekler, tatlılar, sandviçler vs.) satış alanının hemen önünde yer almalı. Bu ürünlerin satışı kampanyalarla desteklenmeli. Bu ikincil ürünler sizin kurtarıcınız olacak. Ayrıca 5 kahve alana 6. bizden gibi “Loyalty Card” yöntemi ile satışlar yapılmalı.

4) Yaptığınız işi sevin.

Ne sattığınızı çok iyi bilin. Çalışanlarınızı eğitin ki ilgili, meraklı ve yardımsever olsunlar.